大拉皮为什么要用开水煮一下（买的拉皮要不要开水煮）

大拉皮需要用开水煮一下的原因是去除大拉皮中的腥味和杂质。大拉皮是用猪皮熬制而成的，因此在制作过程中难免会留下一些畜类气味和杂质。

通过用开水煮一下，可以去除大部分腥味和杂质，使大拉皮更加美味可口。