拉皮要不要开水煮（拉皮不用开水煮能吃吗）

拉皮不需要用开水煮。用开水煮拉皮这样会导致拉皮泡不透，里面有硬心。拉皮越厚需要泡的时间就越久。最好直接是放冷水然后把干拉皮下锅，这样做出来的拉皮口感又滑溜又有嚼劲。

拉皮也可以用温水泡，不要用热水就行。把拉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了，此时就可以捞出来沥干以备后用了。泡的时间长，拉皮就会软烂一些。泡的时间短，拉皮就会有嚼劲一些。

拉皮是东北的一款有名的小吃，一般是不需要用开水煮的，可以用凉水泡一泡，再用各种调料拌一拌，很好吃的，口感确实不错。