农历11月腌制最好。
腊猪肝要腌制5天。
腌制的时间足够长，才能让盐分充分入味，这样猪肝不容易变味，存放的时间更久。在腌制过程中，每天可以翻动一次，更利于均匀入味。
猪肝是指猪的肝脏，富含蛋白质、铁等营养素，每100克猪肝所含热量134大卡。
辣猪肝是12分腌制的
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