漏鱼鱼面的正宗做法（山西正宗的鱼鱼面做法）

食材：漏鱼1条，咸菜1片，笋1/4支，细面1人份，综合高汤300cc，胡椒盐少许

做法:　

　　1.将黄鱼洗净，片下两面的肉片切成长条，撒上胡椒盐及沙拉油备用。

　　2.起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。

　　3.将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。

　　4.另烧一锅水将面烫熟，放入作法3的汤中，再加入作法2的黄鱼条，转小火煨煮约5分钟，直到面入味为止。

我特别喜欢吃奶奶做的鱼鱼，夏天一次喝两碗。

我们一般是用的玉米面，出来是黄的那种，将水烧开，慢慢加面，要一直搅拌，搅拌的过程中要加水，根据面的量来加，不能太稀也不能太稠，还要控制好????，火不能太大，不然就糊了，差不多了盖上锅盖焖一会儿。

汁子的话我们一般是浆水，都是自己家里腌制的，加点土豆丝、西红柿。

如果没有浆水，可以用芹菜、土豆丝、????来做，多加点醋，酸酸的可开胃了[耶]