河南漏鱼面的正宗做法（今日河南糊涂面的正宗做法）

食材：漏鱼1条，咸菜1片，笋1/4支，细面1人份，综合高汤300cc，胡椒盐少许

做法:　

　　1.将黄鱼洗净，片下两面的肉片切成长条，撒上胡椒盐及沙拉油备用。

　　2.起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。

　　3.将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。

　　4.另烧一锅水将面烫熟，放入作法3的汤中，再加入作法2的黄鱼条，转小火煨煮约5分钟，直到面入味为止。

主料

面条鱼适量 鸡蛋3个

辅料

盐

面条鱼的做法步骤

1. 将买回来的面条鱼洗净放入大碗中！

2. 将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀，放上少许的盐调味。

3. 将锅放油油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋。

4. 等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动，待鸡蛋完全凝固，面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉！