香菜牛肉用什么牛肉（做香菜牛肉的牛肉选哪个部位的）

黄牛肉。

香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。

1⃣️牛肉加1勺料酒、1勺老抽、少许盐、1勺淀粉抓匀腌制15分钟

2⃣️锅内下多一点油，滑熟牛肉捞出，放上蒜末、辣椒圈、熟芝麻、辣椒面、少许五香粉，淋上热油

3⃣️加1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、少许盐、香菜，搅拌搅拌就很香了

黄牛肉。

香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。