糯米粘豆包做法(糯米粘豆包怎么和面)

糯米粘豆包做法(糯米粘豆包怎么和面)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 14:26:56

糯米粘豆包做法

糯米粘豆包是一种流行的传统中式小吃,以下是比较通用的做法步骤。

材料:

1.糯米粉150g

2.绿豆沙适量

3.红豆沙适量

4.油条2根

5.盐适量

6.沸水适量

7.淀粉粉适量

做法:

1.将糯米粉放入容器内,加入适量的开水搅拌均匀至成团状

2.将团状的糯米粉揉成光滑的圆球状

3.切开豆沙把馅料分别放入圆球壳中

4.揉成球状后放上油条压扁整形

5.烧水到沸腾后,将包子放入蒸锅中,中小火蒸15分钟

6.蒸好的包子从蒸锅中取出,稍加降温后沾上淀粉粉并入口享用。

注意事项:

1. 水量一定要添加得恰到好处,以免糯米粉过于干硬或太潮湿难以操作。

2. 选购馅料时要注意甜度和口感,可以根据个人口味加点糖和盐等作为调味品。

3. 蒸制时要注意水的温度和火候,太高的温度和强烈的火力会影响口感。

4. 这些制作步骤是基本的流程,具体的制作细节也可以根据个人经验和喜好进行调整。

食材清单

500克糯米粉 350克80度热水 400红豆 100克白糖

制作步骤

1、先准备500克糯米粉,再加入350克80度热水,烫成糯米团后稍微的放凉,不烫手后再下手揉成面团儿。

粘手就再加一些糯米粉进去,烫过的糯米团是能抱团的,蒸出来不塌陷不开裂,形状也会更好看,盖上保鲜膜放置一个晚上。

2、接着准备400红豆 ,加清水泡一个晚上,第二天豆子就鼓起来了。

3、沥干水分后倒入电饭锅里,加一碗清水末过红豆后按下煮饭键。

4、红豆煮好后就是这种软绵绵的,手一捏就碎了,趁热舀出来,再加100克白糖捣成红豆泥,喜欢吃甜食的可以加再多加一些。

5、稍微的冷却后再搓成一个个小圆球,我们的红豆馅儿就做好了,接着让入冰箱冷藏定型。

6、这时候我们再来看面团儿,取出来后直接揪一块儿糯米团,搓圆后压扁再捏成小饼。

7、然后放入红豆馅儿,用虎口转动的方式包起来,收拢后捏紧实一些,最后再转动几下把表面搓光滑,粘豆包的生坯就做好了。我一共是做了19个,个头不是特别的大。

8、起锅烧水,放入篦子,表面刷油防粘,放入豆包,每一个都挨着放,然后盖上盖子开中火蒸15分钟。

9、白白胖胖的粘豆包就出锅。

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