冷冻蛏子肉需要炒多少时间（速冻的蛏子肉怎么做不硬）

你好，冷冻蛏子肉需要分段炒制。首先在热锅中放入少量食用油，烧热后将蛏子肉放入锅中快速煸炒30秒左右，让肉表面变硬。然后加入姜片、蒜末等调料，中火炒制1-2分钟，等到蛏子肉表面金黄酥脆，肉质变白，就可以起锅了。注意，冷冻蛏子肉不需要解冻就可以炒制，但是不能煮太长时间，否则口感会变差。