孔雀开屏之鲈鱼最正宗的做法（孔雀开屏清蒸鲈鱼最简单的做法）

1、鲈鱼去内脏清洗干净

2、从尾巴处开始切，从背部下刀，肚皮处不要切断。

3、一直均匀的切到头部，鱼骨也要切断

4、最后将鱼头切下来

5、在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐，涂抹好静置10分钟

6、姜切片，大葱切丝

7、将葱丝和姜片铺在盘子底部。

8、将腌制好的鲈鱼弯曲起来放入盘中

9、放上小米椒

10、放入烧开水的蒸锅，大火蒸8分钟

11、取出，撒上葱花

清蒸，鲈鱼用盐水料酒洗好后，去骨，改花刀用大火蒸上十分钟，用小冲热油，加老抽即可食用，味美鲜