用料
猪肝200克，洋葱1个，辣椒2个，油，盐，蚝油，葱姜蒜，料酒各适量
做法

1/10 猪肝切片、洋葱辣椒切块，

2/10 猪肝加盐加料酒加葱姜腌制半小时。

3/10 另外准备葱姜蒜，

4/10 油热锅下生姜，

5/10 加猪肝翻炒小火，

6/10 猪肝变色变硬加少许蚝油，

7/10 加洋葱大火加少许盐，

8/10 加辣椒一起翻炒变色，

9/10 炒均匀至熟即可。
用料
猪肝1块，洋葱半个，红萝卜半根，姜1块，蒜头4-5瓣，大葱半根，香葱1根，油，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉各适量
做法

1/5 猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时，再次洗干净，控干水分，加入适量的生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟。

2/5 洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片，

3/5 姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段。

4/5 下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用。

5/5 继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片和红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可。
