羊蝎子汤最正宗的做法王刚（炖羊蝎子的正宗做法王刚）

原料

羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克。

制作

1、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。

2、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可！

材料

羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量

做法

1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净

2、葱切段，姜切片

3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清

4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时

5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜