为什么和好的面团怎么也揉不光滑还越揉越散(面团揉得太硬了还有补救的方法吗)

为什么和好的面团怎么也揉不光滑还越揉越散(面团揉得太硬了还有补救的方法吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 01:09:19

为什么和好的面团怎么也揉不光滑还越揉越散

一个原因是水少了;另一个原因是发酵没发好,下面介绍正确的做法:

准备材料:面粉1000克、牛奶200毫升、鸡蛋两个、引子半块、食用碱10g

制作步骤:

1、引子用温水化开。

2、引子水倒入面粉中,面粉中一定提前加入食用碱,打入两个鸡蛋,加入适量牛奶,开始不停地和面。 

3、把面和匀,静置盆中。

4、一定要把面放置温度较高的地方,且面盆上盖上盖或湿布 ,要不容易风干。引子发面要比较慢,所以要有耐心。

5、面发起来之后,将面团继续揉,揉光滑后切分成同等大小

6、切分面条揉成型,继续醒发15分钟,也注意要盖上,不要风干,面就揉好了

为什么和好的面团怎么边揉不光滑还趆揉趆散呢,首先你看你和的面和合适了没有,和不合适的面团就揉不光滑,你和的面团很可能缺少水了,水放少了面过干过硬就会揉不光滑,但是放水过多也不行,你和面团要适当用水撑握好水的多少把面和合适了,合适的面团趆揉趆光滑的。

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