用料
笋 一个
猪肉 200克（太贵了，省着点吃，哈哈哈！）
胡萝卜???? 半根
花生油 适量
生抽 1茶匙
蚝油 3茶匙
生粉 2茶匙
盐 半茶匙
做法步骤
步骤 1
用刀在笋子身上轻轻的割一刀（不用太深，割到肉肉，它会痛…）然后一层一层的脱掉它的衣服
步骤 2
呐！这白居易说的没错吧！是不是就跟少女的肌肤一样白嫩～
步骤 3
把它像切西瓜一样对半切开，然后这样切片！
步骤 4
煮一锅开水，然后把笋片扔进去
步骤 5
煮它吧～有个一分钟就够了，不要煮太久
步骤 6
煮完捞起来过凉水，不过也行…我就是觉得会更脆一点儿
步骤 7
切瘦肉片，肉上的油和筋不用去干净，相信我，这样会让笋更甜。如果你有五花肉的话，此处也可以将我的瘦肉更换成五花肉
步骤 8
厚薄度参考下这～刀工不好的不用过份勉强自己…当然，如果你愿意逼一逼自己那就最好了。毕竟，切得好不好，吃起来真的差很多……
步骤 9
放生粉，盐，酱油，腌制片刻，相信我！炒肉的时候一定要做这个工序，好吃很多。
步骤 10
腌个10分钟就差不多了，然后下锅炒之前放一点点花生油拌下肉，能防止粘锅
步骤 11
把猪肉先炒一下，炒个六七成熟就可以了哦！然后装盘备用。
步骤 12
锅中放油，放蒜片（蒜片拍一下去皮就可以了）和胡萝卜稍微翻炒
步骤 13
把笋片放进锅
步骤 14
炒炒炒，然后把蚝油放进去，继续炒炒炒，然后把肉片放进来。
步骤 15
不用炒很久的，2～3分钟即可
1，根据纹理切成小片，这样可以尽量不使春笋片碎掉。
2，小葱洗净切成葱花，把肉洗净切成薄片。
3，把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状。加入切好的葱花，煸炒出香味。
4，倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。
5，锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，小火焖5-10分钟，调入适量的鸡精即可出锅装盘。
