炒卷心菜怎么做好吃（素炒卷心菜家常做法）

炒卷心菜要做好吃，

首先要选择新鲜的卷心菜，保持其嫩脆的口感。

将卷心菜切成适当大小的块状，以便烹饪均匀。在炒菜锅中加入适量的植物油，烧热后放入蒜末爆炒出香味，再将卷心菜加入翻炒至变色。此时，可以加入一些调味料如盐、鸡精等，调整味道。关键是不要煮得过久，以保持卷心菜的脆爽口感。这样做可以保留卷心菜的营养成分，增加口感层次，让菜品更美味可口。

炒卷心菜可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：卷心菜、五花肉、蒜、干辣椒、调料（油、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉）。

2. 将五花肉切成薄片，蒜切片，干辣椒切段。

3. 将卷心菜洗净后用手撕成小片，并放入盐腌制5分钟。

4. 将调料混合，搅拌均匀备用。

5. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至两面金黄色。

6. 加入蒜片和干辣椒段，煸炒出香味。

7. 倒入卷心菜，翻炒均匀。

8. 倒入调料，继续翻炒至卷心菜变软。

9. 加入适量盐，调味后翻炒均匀即可出锅。

这样炒出来的卷心菜口感清脆爽口，非常美味。