毛豆蟹的正宗做法（毛豆面糊蟹的家常做法）

1、食材：毛豆265克，螃蟹2只，油4汤勺，料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐0.5勺。

2、螃蟹洗干净，沥干水，去蟹壳去鳃剪开，待用。

3、将毛豆剥壳淘洗一下，入清水锅中焯开至熟，捞出。

4、烧锅4汤勺油烧热，下入收拾好的螃蟹，加1汤勺料酒，翻炒一下。

5、加适量的清水翻炒翻炒至熟。

6、入焯熟的毛豆翻炒一下。

7、最后，加1勺生抽，加0.5勺盐，调味炒匀即成。

1.将青蟹用刷子刷洗干净，将蟹一切二.

2.将蟹的切开面蘸一层生粉.

3.起油锅，将蘸着面糊的蟹竖着放入油锅，等有面糊的一面凝固后翻炒至红色

4.重新起油锅，或者使用刚刚煎蟹时的底油，把油烧热之后，放入葱、姜煸出香味，再把毛豆放进去炒，毛豆要多炒一会儿，炒到看起来有些脱皮就差不多了。这时再把刚刚煎好的蟹放进去

5.倒入一些清水，没过所有的蟹，煮到沸腾后，再倒入一些黄酒，煮10分钟后，加入适量盐。

6.用清水和面粉调成面糊，面糊的厚薄程度看个人，喜欢面衣厚一些就调浓稠的面糊，反之就调稀一些。把面糊倒入锅中，均匀翻炒，让面糊包裹住每一块蟹就可以了。

7.这个菜简直太鲜太香啦！