1.看颜色:如果凉粉熟了,那么颜色会从白色变成透明色。
2.看质地:凉粉没熟的时候,是较稀的质地,要是熟了质地会变得粘稠。
3.看时间:凉粉跟藕粉一样容易熟,一般下锅煮4-5分钟就熟了。
1
凉粉做的太稀怎么补救
可以加淀粉等帮助凝固。
凉粉是一种夏季十分受欢迎的美食，主要材料有凉粉草、大米、红薯、豌豆等，这些含淀粉高的材料和水搭配煮制后，就能凝固形成软滑弹爽的凉粉，如果在制作过程中凉粉做的太稀了，可以继续加些淀粉类的原材料，如豌豆淀粉，直到煮制凉粉糊状，再晾凉即可凝固成型。
2
凉粉煮失败可以重新煮吗
可以。
将没有煮好的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮，取一小碗，按粉：水，2：1的比例兑成浆，倒入原来没有煮好的凉粉中并不断搅拌，一般来说浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明，感觉粘度差不多了，就可以重新盛到容器了。另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏，要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。
3
凉粉要冷却多少时间才凝固
根据温度来定。
一般夏季温度高，如果放在常温下冷却凝固的话，需要2-3小时左右，而冬天温度低，通常1小时左右即可凝固，建议夏季做凉粉将其放入冰箱冷藏室里冷却，或放入装有冰水的盆里，隔水降温，凝固的速度会快一些，注意凉粉做好后要凝固成白色透明、水晶状才算成功。
4
怎么判断凉粉熟了没
1、看颜色：如果凉粉熟了，那么颜色会从白色变成透明色。
2、看质地：凉粉没熟的时候，是较稀的质地，要是熟了质地会变得粘稠。
3、看时间：凉粉跟藕粉一样容易熟，一般下锅煮4-5分钟就熟了。
