红薯头怎么炒好吃又简单（红薯尖怎么炒才好吃呢）

1，把红薯头洗净，去皮擦成细丝。然后倒入面粉，用手不断搅拌，使红薯头变成白色的细絲。2，锅中倒油，烧开后，加入葱姜蒜末佐料，爆出香味，然后把裹了面粉的红薯细条倒入锅中。爆炒五分钟。加入酱油，蚝油，味精，其间要不断翻炒，以防糊锅，炒熟后，盛入盘中。即可食用。3，这道菜有个名字。叫红薯擦擦，河南，山东特别流行。

1· 如果是菜场买的番薯头，还是建议用盐水泡泡，去去农药化肥残留物。自己家种的就清水清净之后切断；小米辣切成圈；蒜瓣拍碎切几刀。

2· 热锅冷油，爆炒小米辣和蒜末。

3· 放入番薯头老一点的部分，爆炒一下。因为油比较少的原因，可以适当加入少许清水进行翻炒断生或加入少许生抽进行提鲜。

4· 待番薯头老一点的部分翻炒3分钟之后，加入剩下的叶子部分，进行翻炒，加入食盐翻炒出锅。