主料:杏鲍菇500克,香菜3棵,香葱2棵,辣椒粉1茶匙,小米辣2个,大蒜4瓣,生抽适量,白糖适量,香醋适量,鸡粉少许,食盐适量,食用油适量
做法:
1.杏鲍菇洗净,用刀轻拍松散,然后撕成丝。
2. 锅中水沸,把撕成丝的杏鲍菇放到锅里大火蒸七八分钟。
3. 蒸杏鲍菇的时候来处理辅料,把香菜去根清洗干净切成小段,香葱切成小段,蒜米去皮拍扁切成颗粒,小米椒切丝或者切小圈。
4. 备一个小碗,依次放入切好的蒜末、葱花、小米椒、食盐、半茶匙辣椒粉、1/3茶匙鸡粉、1/2茶匙白糖、1茶匙白芝麻。
5. 锅中烧热油,油热后趁热浇在食材上激出香味拌匀。
6. 拌匀后依次加入2茶匙生抽、香醋、拌匀成料汁备用。
7. 蒸好的杏鲍菇取出,倒出蒸出来的汤汁。
8. 挤干水份,加入香菜段,淋入调好的料汁。
9. 拌匀后即可食用。
用料
杏鲍菇
若干
鲍鱼汁
适量
鸡汤(或浓汤宝代替)
适量
姜、蒜
若干
步骤 1
在高温油锅中放入姜片、大蒜爆香
步骤 2
放入切好的杏鲍菇翻遍
步骤 3
加入鲍鱼汁翻炒
步骤 4
加入一碗鸡汤入味(个人觉得煲鸡汤比较耗时间,用浓汤宝的鸡汤代替也不错,咸淡自己调整即可)
步骤 5
加水煮至收汁