主料：羊肉一斤、牛奶一勺、萝卜一根
辅料：盐适量、姜一小块、香菜适量、八角3个适量、小葱几根、枸杞十来颗
步骤：
1、羊肉切大块，清洗干净，脏的地方加盐揉搓再冲洗干净。冷水入锅，加盐，姜片和八角煮开，水开后煮三到五分钟；
2、羊肉捞出用冷水冲洗几道，八角丢弃；
3、萝卜冲洗干净，切大块备用；
4、砂锅加冷水，姜，葱打结，水烧开后放羊肉进去，小火焖煮；
5、煮一个小时后加萝卜进去，再继续炖煮约一个小时；
6、最后十分钟加枸杞进去，尝一下羊肉，如果肉质软烂程度没有达到自己的喜好就适当增加时间，出锅前加两小勺牛奶，加适量的盐；
7、一碗鲜美的羊汤就做好了；
8、还可以撒入适当的香菜调味。
食材明细
羊腿肉、白萝卜、干红枣、黄酒、葱、姜片、盐、胡椒粉、香菜。
做么
1、羊肉切成2公分左右的小块。

2、用清水浸泡2小时，期间换2次水。

3、羊肉冷水下锅，放入一半姜片、2汤匙黄酒，大火煮开。

4、煮出羊肉中的血沫。

5、撇去浮沫，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥水备用。

6、白萝卜洗净去皮切成滚刀块。

7、锅中坐水，放少许盐，把萝卜焯一下，捞出备用。

8、把羊肉、红枣、葱段、姜片和黄酒放入汤煲，加入足够的清水，大火煮开。

9、大火烧开以后转小火慢炖一个小时至肉基本成熟。

10、加入萝卜，煮至萝卜成熟，调入盐和胡椒粉即可。
