拔丝地红薯家常做法

用料

红薯 4个

白糖 150克

油 适量

水 50克

芝麻 适量

做法步骤

1、把红薯洗净去皮

2、切成这样的菱形块，块要小一些，好熟。

3、锅里放适量油中火烧八成热

4、把红薯放锅里中小火炸制，我没放太多油，分两次炸的。炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到。

5、全部炸熟捞出。

6、锅里油大火烧开，把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右。

7、第二次炸完就是这个颜色。

8、把油倒出，锅里放入水。我懒得刷锅，直接就把水放进去了。

9、把糖放进去，中小火烧开。

10、小火熬制，用勺子不停得搅动。

11、这时会有丰富的泡沫

12、颜色逐渐变黄。

13、最后泡沫没了，变成焦糖色。

14、及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒均匀。

15、出锅装盘。