烫面火烧是一道地方特色美食，以口感酥脆、香气四溢而受到许多人的喜爱。下面介绍制作烫面火烧的方法：
所需材料：
- 高筋面粉 300 克
- 开水 150 克
- 盐 2 克
- 食用油 适量
- 红葱头 适量（可以不放）
- 蒜末 适量
- 辣酱 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 豆腐干 适量
- 肉片 适量
- 小白菜 适量
- 黄豆芽 适量
制作步骤：
1. 将高筋面粉、盐混合均匀，倒入热水中搅拌成团，盖上保鲜膜醒发20分钟，再将面团揉至光滑有弹性。
2. 揉好的面团再分割成小份，擀成长条形后用刀子切成小段，每个约 3 厘米长，切口处要涂些油。
3. 煮开锅，将面条放入锅内烫至浮起即可捞出。
4. 热锅凉油，加入切成小块的豆腐干和瘦肉片煸炒至肉变色。
5. 加入蒜末、红葱头（可以不放）继续翻炒。
6. 加入适量的辣酱、糖、醋、生抽、酱油等调味料，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，待汤汁烧开后加入小白菜和黄豆芽，快速翻炒一下，让其稍微软化。
8. 最后加入已经煮熟的烫面，再翻炒几下即可完成。
注意事项：
1. 切口处涂些油避免切口粘在一起，影响口感。
2. 热锅凉油可以加热食用油的时间，使得食用油达到更高的温度，从而使得制作的火烧口感更佳。
3. 在调味时要先尝试口味，根据自己口味进行适当地调整。
1.
饧好的面团擀成大圆片抹油
2.
撒上五香粉、盐抹匀
3.
卷起来后切段
4.
切口向下按扁
5.
不粘锅倒少许油放入饼胚
6.
煎至两面金黄煎熟即可
