陕北霞姐砂锅鸭子的做法(陕北霞姐炒鸡的家常做法)

陕北霞姐砂锅鸭子的做法(陕北霞姐炒鸡的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 17:03:03

陕北霞姐砂锅鸭子的做法

用料:

蚝油1勺,生粉2勺,生抽1勺,蒜头3瓣

姜4片,盐1勺,鸭肉1/4只,洋葱半个,土豆1个,香菜2根,红绿辣椒适量

做法步骤:

步骤 1

鸭肉冷水下锅焯水,下盐、耗油、生抽、耗油和生粉腌制15分钟。

步骤 2

切好配菜。

步骤 3

煎土豆至稍微金黄。

步骤 4

下姜片和蒜头煎炸鸭肉。

步骤 5

炒洋葱和辣椒。

步骤 6

准备砂锅,底下倒入1碗水,倒入所有食材中小火焖制15分钟,中途注意适量加水和稍微搅拌避免粘底。

步骤 7

撒上香菜,出锅。

工具/原料

鸭肉 (1只)

腊肉 (50克)

笋干 (100克)

黑木耳 (10克)

黄酒 10克

盐 5克

生姜 4片

小葱 1根

开水 3升

枸杞 10克

方法/步骤

1:笋干和黑木耳提前一个晚上泡发,黑木耳可要可不要,全看个人喜好。

2:笋干泡好以后充分洗净,黑木耳也要一朵朵洗净。

3:鸭肉砍成小块,或者为了漂亮可以整只炖。

4:腊肉或者火腿都可以,切成大片,不喜欢太油的可以减少腊肉的量,几片即可。

5:锅里水烧开,放入腊肉焯烫一下去咸味跟部分油脂。

6:腊肉捞出以后铺在砂锅的底部,再放入鸭肉焯水,煮出浮沫。

7:鸭肉捞出以后用自来水冲洗干净。

8:把洗好的鸭肉放入砂锅内,加黄酒、生姜、葱结。

9:注入开水,加至9分满。

10:把笋干撕成小的条状,黑木耳大朵的撕碎。

11:水开以后转小火慢炖2个小时,再加入笋干小火炖1个小时,这时候可以加入盐调味了。

12:出锅前10分钟,加入黑木耳同煮;出锅前火开大,加入洗净的枸杞子再煮几秒就可以关火。

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