如何做清蒸泥鳅（清蒸泥鳅最好吃的做法和清洗方法）

美味清蒸泥鳅

主料：泥鳅150g

辅料：姜适量，细香葱适量，黄酒适量，酱油适量，辣椒适量

步骤：

1：泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水

2：蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥;

3：水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好;

4：把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液;

5：然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟;

6：蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了;

7：蒸的时候准备好葱花，辣椒圈;

8：锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫;

9：在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油;

10：最后把烧滚的热油淋在上面即可