桂林鸳鸯放糖油茶的做法（怎么做桂林油茶好喝又简单）

它是广西桂林的特色小吃之一。以下是一份简单的做法：

材料：

- 茶叶（桂林毛尖）50克

- 花生米100克

- 糯米粉50克

- 红糖适量

- 水适量

步骤：

1. 将茶叶泡发，沥干水分。

2. 将花生米炒香，备用。

3. 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，备用。

4. 烧开一锅水，加入泡好的茶叶和花生米，煮至香味出来。

5. 把糯米粉水倒入锅中，不断搅拌至成糊状。

6. 加入红糖调味，继续搅拌均匀即可。

桂林平乐鸳鸯放糖油茶的做法专用的炒米（糯米煮熟，晒干的饭粒）置炒锅干炒，直到爆成爆米花，起锅待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水搅拌成面团，揉成小颗粒放油锅炸成金黄色，待用；将绿茶洗净，生姜洗净用刀拍一下。

2油加热，加盐，大火，将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒，之后文火，用木锤捣锤生姜绿茶，视操作情况适时加点水，直到将生姜和绿茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可停火。

3将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶，可以随时加热，个人依据所好将小葱末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶