沙县小吃辣椒酱怎么做(沙县小吃辣椒酱的制作方法)

沙县小吃辣椒酱怎么做(沙县小吃辣椒酱的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-27 00:22:00

沙县小吃辣椒酱怎么做

原料:红辣椒100千克,食盐15千克,50度以上白酒200克。

五香料:大茴香60克,小茴香60克,花椒60克,桂皮40克,陈皮30克。这些五香料也可以直接用250克五香粉代替。

做法步骤:

1、辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂,与五香料和14千克食盐一起粉碎,装入坛子。

2、倒入白酒,并把留下来的1千克食盐撒在最上面,密封发酵即可

你好,以下是一份简单的沙县小吃辣椒酱食谱:

材料:

- 干辣椒 50 克

- 花生油 50 毫升

- 蒜 3 瓣

- 姜 1 片

- 盐 1/2 茶匙

- 糖 1 茶匙

- 醋 1 汤匙

步骤:

1. 将干辣椒用剪刀剪成小段,去掉辣椒籽备用。

2. 将花生油倒入平底锅中,加热至 70% 热,放入干辣椒煸炒至变色。

3. 将炒好的干辣椒捞出,沥干油分备用。

4. 将蒜和姜切成末,放入锅中,用余热煸炒出香味。

5. 将炒好的干辣椒末加入锅中,继续煸炒。

6. 加入盐、糖、醋,继续煸炒 2-3 分钟即可。

注意事项:

- 煸炒的时候要注意火候,以免炒糊。

- 辣椒酱口感可根据个人喜好调整盐、糖和醋的用量。

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