牛肉肉饼汤怎么蒸才又香又嫩（牛肉肉饼汤怎么蒸没有浮沫）

准备适量的牛肉和猪肥肉，将牛肉剁成肉末，加入适量盐和生抽，淋入适量芝麻油，淀粉在一角上化开成水淀粉，然后将所有材料混合均匀。

将肉饼摊在一个碟子上，上锅蒸10分钟即可。

在蒸牛肉饼的时候，可以准备一些辅料，如香菜、陈皮、马蹄等，将它们切碎后拌入肉饼中。

蒸好的牛肉饼汤撒上香菜碎即可食用。

值得注意的是，牛肉肉饼汤蒸的时间不宜过长，否则会影响肉的口感。此外，辅料的添加也可以根据个人口味自行调整。

首先是肉要选的好，前甲肉，里脊肉，胸脯肉都是可以的；将选用好的瘦肉剁碎

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将碎肉入碗中加生抽，在生肉饼成型过程中加一点点水，防止肉饼变紧，注意肉饼做薄一点；

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上水蒸，当肉色由红变白时加热水（这一步非常重要），而后才蒸一下就可以起锅了