1.
准备鱼头500克,如下图所示。
2.
然后再准备干辣椒150克剪成段,麻椒15克。
3.
锅中放入食用油30毫升,中火加热到六成热,接着再把鱼头500克放入其中,炸至金黄即可捞出。
4.
炸至金黄即可捞出,如下图所示。
5.
然后准备五花肉150克,切成薄片。
6.
锅中放入食用油15毫升,接着放入干辣椒150克,麻椒30克,煸炒出香味。
7.
然后再放入五花肉片150克,煸炒至变色。
8.
接着放入生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽五毫升,食用盐15克。
9.
然后再加入清水500毫升,再把鱼头500克放入其中,小火煮30分钟即可。
10.
30分钟以后加入鸡精15克,再煮两分钟即可关火。
11.
两分钟以后直接关火盛出,如下图所示,麻辣鱼头就做好了。