河南麻辣鱼头正宗做法(麻辣鱼头最正宗做法视频)

河南麻辣鱼头正宗做法(麻辣鱼头最正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 10:27:15

河南麻辣鱼头正宗做法

1、买鱼头的时候,就可以让店家帮你劈开。拿回家,清洗干净。然后放上盐、生姜片、葱段、香菜段、料酒腌制半小时。

2、小米椒剁碎、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒准备一小碟,留着备用。接下来,姜切;蒜用整个的,别切也别剁;葱、香菜切段。

3、锅中放油,油热了,就放入姜片、整蒜、干辣椒段、花椒,小火炒出香味,再加入两勺郫县豆瓣酱翻炒,等香味足够了,把腌制好的鱼头放进去,继续翻炒,直到鱼头炒上颜色后,加入水,水要没过鱼头。

用大火把水烧开,然后转中小火,熬上四十分钟。

4、熬好后,碗底垫上葱段和香菜段。先把汤倒出来,然后把鱼头放在汤上,接着撒上第二个步骤的那一小碟调料。锅里放上油,油热后,淋在调料上面。

这样,香喷喷的麻辣鱼头就做好啦!

1.将鱼头洗净,拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。

2.锅内留底油,下葱、姜、蒜炒香后,放入高汤、调料烧开,再放入鱼头烧透即可装盘食用。

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