客家炸腐卷怎么做(客家腐卷正宗做法)

客家炸腐卷怎么做(客家腐卷正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 11:24:06

客家炸腐卷怎么做

工具/原料

绿豆芽 (50g)

韭菜 (50g)

粉丝 (50g )

鸡蛋 (2枚)

鲜香菇 (2朵)

鲜豆腐皮 (2张)

面包糠 50g

盐 5g

油 40ml

方法/步骤

1/5

准备好原料。

2/5

粉丝泡发后,与绿豆芽、韭菜一起切段。1枚鸡蛋打散。鲜香菇切小丁。            

3/5

锅里放入10ml油,下入鸡蛋液炒碎,倒入绿豆芽、韭菜、鲜香菇、粉丝同炒,最后调入5g盐起锅。

4/5

另一只鸡蛋打散。将炒好的馅料铺在豆腐皮上,卷成卷。

5/5

裹上鸡蛋液后再沾上面包糠,入油锅炸至金黄后捞出,斜刀切成小段即可。            

材料【原料】春卷皮15块,胡萝卜半个,香菇8朵,木耳20克,猪瘦肉100克,姜3片【辅料】盐1小勺,酱油1小勺,白糖半小勺,淀粉1小勺,胡椒粉1/4小勺,食用油适量做法1、香菇、木耳分别提前用清水泡发好;

2、胡萝卜去皮洗净之后切丝,香菇、木耳分别丝,瘦肉切成丝,姜切末;

3、肉丝加入盐、酱油、白糖、淀粉和食用油,搅拌匀之后腌制10分钟;

4、锅中烧热食用油,爆香姜末,放入腌好的肉丝;

5、肉丝煸炒片刻后,放入香菇丝和木耳丝一同翻炒;

6、放入胡萝卜丝,翻炒之后加入适量盐、白糖、酱油和胡椒粉;

7、翻炒均匀之后,盛出放凉;

8、取一张春卷皮,放上放凉好的馅料;

9、卷起之后,在封口处抹上面粉包好,依次将全部春卷做好;

10、锅中倒入油,烧至七成热,放入春卷油炸;

11、将春卷炸至金黄,捞起沥油后即可食用

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