天津腐乳扣肉正宗做法(天津扣肉的家常做法完整版)

天津腐乳扣肉正宗做法(天津扣肉的家常做法完整版)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 16:16:39

天津腐乳扣肉正宗做法

步骤/方式1

准备好所需要的材料

步骤/方式2

将五花肉洗净,一整块皮朝上放入水中煮40-50分钟;

步骤/方式3

准备好调料:葱切段,姜切片,蒜切块、八角掰开好入味

步骤/方式4

配制酱汁:红腐乳以及汁1块+盐3克+糖3克+甜面酱2勺+生抽3勺+料酒2勺,搅拌均匀备用;

步骤/方式5

煮好的五花肉表皮朝上,涂抹老抽半勺,使表皮上色,稍微晾干;

步骤/方式6

放入油锅,皮朝下煎至金黄捞出

步骤/方式7

找一个不锈钢的盆,里面放入八角和姜片;

步骤/方式8

煎好的五花肉,色泽亮丽

步骤/方式9

用刀片成薄片

步骤/方式10

皮朝下放入不锈钢盆中,表面放上剩下的葱姜蒜;

步骤/方式11

将配置好的酱汁浇到上面

步骤/方式12

放入高压锅,上汽蒸35-40分钟;

步骤/方式13

放气后取出,汤汁丰富,捡出葱姜蒜

步骤/方式14

将汤汁分出来

步骤/方式15

拿盘子扣在不锈钢盆上,然后倒扣,再将汤汁浇到肉上;

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