沙姜和姜黄粉哪种坐盐焗鸡好（盐焗鸡用沙姜粉还是姜黄粉）

不是一个东西。 沙姜粉就是沙姜晒干后磨成的粉，比一般的辣椒粉味道浓烈。其作用是诱出食物的香味，增加鲜味，可制作：隔水沙姜鸡，沙姜焗猪利。 姜黄粉是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。

盐焗鸡最经典的制法，只需要粗海盐，精盐，米酒，黄姜。盐焗鸡历史由来已久，现代人做盐焗鸡通常用沙姜粉或者盐焗鸡粉，古代没有这两样东西的。黄姜是用来去腥的，是必须的。沙姜的作用类似沙姜粉或者盐焗鸡粉，起到体香和调色泽的作用。