炒菜用平铲还是斜铲（炒菜斜铲好还是平铲好）

炒菜用斜铲。炒菜用锅，锅底都是孤度形状的，不是平底锅，若用平铲炒菜，锅底的菜铲不起来，用钭铲能铲到锅底，炒菜翻容易。

平铲用于平底锅，一般平底锅用于鸡蛋，煎锅贴，煎面饼等，用平铲铲及翻，就方便，若用斜铲不放便铲。

所以平铲用于平底锅，斜铲用于炒菜锅

炒菜一般用平铲，斜铲把锅铲坏了，还不好用。平铲好炒菜菜炒饭，而且饭和菜都会铲干净。我平时就用平铲做饭，这也是一个传统吧，我还没看到哪个人做饭用斜铲，所以说做饭还是用平铲好。