使用盐腌制辣椒，是一种简单而经典的腌制方法。以下是一个详细的步骤说明，教你如何只用盐腌出美味的辣椒：
首先，选择新鲜、成熟且完好的辣椒。洗净辣椒后，确保它们表面没有水分，这有助于后续的腌制过程。接着，准备适量的食盐。一般来说，每斤辣椒需要大约两勺的盐，但具体比例可以根据个人口味来调整。
将辣椒放入一个干净的容器中，撒上食盐。然后，用手轻轻按摩辣椒，使盐均匀地覆盖在辣椒表面，并稍微按压一下，帮助辣椒出水。这个过程中，你可以根据个人喜好决定是否去掉辣椒籽。
腌制过程中，辣椒会逐渐出水。将这些辣椒水倒掉，因为这些水含有过多的辣椒素和苦味成分，倒掉它们可以使腌制的辣椒更加鲜美。
接下来，将腌制好的辣椒转移到另一个干净的容器中，确保容器是密封的，这样可以防止空气进入并导致辣椒变质。将容器放置在阴凉通风处，避免阳光直射。
腌制的时间可以根据个人口味和气温来决定。一般来说，室温下腌制几天到一周左右即可。在腌制过程中，你可以定期检查辣椒的状态，并根据需要调整盐量或腌制时间。
最后，当辣椒腌制到你想要的口感时，就可以取出来食用了。腌制好的辣椒口感鲜美、爽脆，既可以作为开胃小菜，也可以作为烹饪的调料使用。
总之，使用盐腌制辣椒是一种简单而美味的方法。只要掌握好盐的比例和腌制时间，就可以轻松制作出美味的腌制辣椒。
