鲅鱼头最好吃的十种做法（大鲅鱼做法最简单而又最好吃）

主料:

鲅鱼头800克

花生油50克

小石窖红烧汁1罐

小葱1根

姜3片

小米辣2个

杭椒1个

大蒜4瓣

花椒10粒

八角2瓣

料酒1勺

辅料:

盐适量

做法:

步骤1

首先备齐所有的食材。

步骤2

小米辣和杭椒切小圈，葱姜切丝蒜切片。

步骤3

把鲅鱼头的鱼鳃杂质清理干净，用清水反复冲洗干净。

步骤4

热锅倒入花生油烧热，放入花椒和八角小火炸出香味。

步骤5

大火爆香葱姜蒜。

步骤6

放入洗净的鲅鱼头稍微煎至一下。

步骤7

这个时候加入小石窖红烧汁。

步骤8

锅中倒入适量的清水。

步骤9

加入料酒。

步骤10

再根据个人口味加入盐，口轻的就不用加盐了。

步骤11

大火烧开后，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

步骤12

把鲅鱼头翻个身，这样鱼头更容易入味。

步骤13

大火烧至鲅鱼头软烂酥糯，汤汁变得越来越浓稠的时候。

步骤14

撒上小米辣和杭椒，烧至断生即可关火。