卤肉的制作方法（卤肉28种香料配方表）

传统方法卤肉比较好吃，现将肉剃毛、洗干净备用，然后准备好卤肉料包，如果不会配料包可以在超市买，再将肉和料包放入锅中，加水至把肉淹没，大火烧开后改小火慢炖二个小时入味后就可以吃了

卤肉具体操作步骤

1、把香料洗干净，然后装入香料包中备用。

2、猪肉等食材洗干净，加盐、花椒和姜腌制一段时间，然后冲洗干净备用。

3、锅中倒入高汤，加姜、葱、糖色、香料包和猪油。

4、大火烧开，转小火煮30分钟，然后加入生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉。

5、将葱段捞出来，下入猪肉小火卤25分钟左右，关火浸泡5个小时候左右就即可

卤肉注意事项:

1、不同的食材卤的时间不一样，猪骨头之类的多卤十多分钟。

2、猪内脏的话，最好分开卤制，时间和猪肉差不多。

3、卤好关火，不要马上出锅，再浸泡几个小时候更加入味。

4要用铁锅或者不锈钢锅

5一定要用白胡椒