糯米适量
绿豆适量
香菇适量
花生适量
辅料
五花肉适量
粽叶适量
配料
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
姜适量
葱适量
鸡粉适量
1. 香菇和绿豆花生提前一夜泡好，
2. 糯米也要提前一夜泡好早上再用后抽老抽少许盐腌上。
3. 五花肉也是提前一晚用料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱段腌上。
4. 香菇一半切块，一半切碎，姜少许切碎备用。粽叶要泡一个小时水再煮上半个小时
5. 锅里放油烧热，放姜末炒香，放香菇末炒香，
6. 放鸡粉和盐，炒均关火放一会，
7. 再倒入沥过水的绿豆和花生拌均备用。
8. 腌好的米和炒好的绿豆香菇倒一起拌均
9. 取二片叶子，卷起来，放些米，用筷子夹块肉再放块香菇，
10. 再盖上米，包起来。
11. 全包好，放水里煮上一个小时，焖一个小时再煮上一个小时，再焖上几上几个时|（一般是焖一晚）煮时满屋都是肉香味！
好的，下面详细介绍绿豆香菇肉粽的制作步骤：
所需材料：
糯米500克
绿豆250克
香菇10朵
瘦肉250克
五花肉50克
葱姜适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
清水适量
糯米叶适量
1. 糯米清洗干净，浸泡4个小时以上，加适量清水，晾凉备用。
2. 绿豆先用清水冲洗，再浸泡2-3个小时，直至浸润膨胀。然后将绿豆放入锅中，加适量的清水，大火烧开。煮沸后转小火，煮10-15分钟，绿豆煮烂成泥。
3. 瘦肉切成小块，加一些盐，料酒、鸡精和生抽腌制约半小时。
4. 香菇洗净之后，切成小丁备用。
5. 另起一个锅，放入五花肉和葱、姜，煸炒几分钟。加入腌制好的瘦肉，煸炒至熟，加适量盐、鸡精和生抽调味，加入香菇丁继续翻炒片刻。将煮好的绿豆泥加入炒好的香菇肉末中，搅拌均匀。
6. 接着取一块糯米叶，用清水把它浸泡一会儿，然后将它折成漏斗状。在漏斗底部放入一勺糯米，压平，再放上一勺馅料和一勺绿豆泥。加上一勺糯米，把粽子包得紧紧的。如果觉得包不紧凑，还可以用压模机来处理。
7. 糯米粽子包好后，将它们放入蒸锅中，大火蒸1个半小时。
8. 蒸好的绿豆香菇肉粽，捞起后放入清水中冷却，晾凉后就可以享用了。
希望以上制作方法对你有帮助，祝你制作出美味可口的绿豆香菇肉粽！
