蛋白质的颜色(吃什么补蛋白质最快)

蛋白质的颜色(吃什么补蛋白质最快)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 10:13:17

蛋白质的颜色

活的是透明的,死的是乳白的

蛋白质在盐水里溶度解时,是无色的.析出时是白色的. 

遇到双缩知脲试剂是紫色的. 遇到强氧化剂是黄色的(硝酸、双氧水、高锰酸钾等。

蛋白质(protein)是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。

一般在人们印象中蛋白质应该是无色透明,加热或其他方式让它变性后通常会变成乳白色,例如鸡蛋的蛋清。然而,藻胆蛋白——藻蓝蛋白、藻红蛋白等,却具有鲜艳、明亮的蓝色、红色、青色等多种色彩。

蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜作用呈现紫红色,称双缩脲反应。

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