腌制酱肘子的家常做法(酱肘子做法最正宗的做法)

腌制酱肘子的家常做法(酱肘子做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 08:27:48

腌制酱肘子的家常做法

食材:猪肘子1个、老汤适量、香叶4片、草果1个、炖肉料包1个、黄酱40克、老抽适量、肉蔻1个、葱适量、冰糖适量、食盐适量、八角适量、姜适量。

做法:

1、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质。

2、焯过水的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过水再去毛更容易)

3、酱料:老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料。

4、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料。

5、加入老抽。

6、盖好盖子,上汽后改小火压30分钟。

7、关火后不要急着捞出,肘子浸泡至还有温热时捞出。

8、剔去大骨。

9、用保鲜膜包成卷,凉透后撕去保鲜膜切片,凉透后切片即可食用。

材料:猪肉肘子 500克、香葱6根、姜5片、香叶3片、桂皮1小段、花椒20个、耗油30克、生抽50克、白酒20克、老冰糖20粒、食盐4勺、西兰花1棵、香油 2勺、水1杯

做法:

1、酱肘子一般选用猪前肘,肘子上面的毛要刮干净,然后用一把细长的水果刀在肘子里插上几刀,这样煮的时候就更入味了

2、肘子冷水下锅焯水

3、准备好调料:腐乳、香其酱、冰糖、生抽、蚝油、白酒

4、将所有的调料都倒入锅里,烧开后放入肘子,大火30分钟,加入3勺食盐,小火2小时

5、另起一锅,用煮肘子的汤一小碗,烧开,加入1勺白糖、半勺食盐、少许水淀粉烧开

6、西兰花煮熟。在煮西兰花的时候可以再水里加入1勺食盐、1勺香油,这样煮出来的青菜口感更好,可以直接吃

7、然后将烧好的酱汁浇在肘子上,颜色十分靓丽,口感也更好,酱好的肘子放在汤汁中过夜味道会更好。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.