南瓜枣糕馒头做法(枣糕馒头的家常做法)

南瓜枣糕馒头做法(枣糕馒头的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-27 12:51:38

南瓜枣糕馒头做法

主料

中筋面粉250g

南瓜泥180g

辅料

糖5g

酵母粉3g

玉米油10g

红枣碎35g

调料

小苏打3.5g

清水(融化小苏打)2g

1. 先来做准备工作,摩飞电蒸锅水槽加水。

2. 南瓜洗净去皮切薄片,铺在盘中,放入蒸锅。

3. 选择速蒸模式,设定时间20分钟。

4. 南瓜片一定要蒸得透透的,蒸好的南瓜压成泥,我是放在一个密封袋中,用擀面杖压,很方便。

5. 盆中加入中筋面粉和糖,搅拌均匀,加入耐高糖酵母粉,搅拌均匀,加入南瓜泥,用筷子搅拌成絮状。

6. 倒入食用油,下手揉面。

7. 面团粘手,不断揉搓,摔打后就没那么粘了,揉成团,表面覆盖湿毛巾发酵至原来的两倍大。

8. 发酵好的面团中了充满细小的气孔。

9. 加入小苏打,用几滴清水化开,下手揉面,这次揉面就要费一些力气了,不停揉搓面团,配合摔打,粘的要命的面团慢慢的就没那么粘手了,揉面时间起码需要十分钟,这步是开花馒头有嚼劲的关键。

10. 加入红枣碎揉匀。

11. 砧板铺少量面粉防粘,将面团整理成长条,平均分成四份。

12. 每一份面团都从四周向中间不断折叠,反复折叠十几次,最后一次用手指从顶端戳到底,然后整理成梨形,摆入蒸锅。

13. 选择速蒸模式,时间设定十五分钟,无需二次发酵,摩飞电蒸锅快速上汽,快速的高温能让馒头花开得很漂亮,独特的设计使得蒸汽水不直落,馒头不会湿答答的,通过透明玻璃锅盖就能看到开花的全过程。

14. 焖两分钟出锅,香甜暄软,越嚼越香,太好吃了。

食材

南瓜(半个)

红枣(若干)

酵母粉(若干)

面粉(适量)

步骤1、南瓜蒸熟后压成泥,并加入少许温水

步骤2、然后加入若干酵母粉搅拌均匀。

步骤3、加入适量面粉。

步骤4、搅拌成糊状,并用保鲜膜遮盖发酵。

步骤5、判断发酵完成:发酵至两倍大并且出现气孔。

步骤6、搅拌排气,红枣丁均匀撒在表面;水开了之后上锅蒸15—20分钟。

步骤7、口感松软香甜的南瓜红枣发糕出锅了。

步骤8、切块装盘,就可以美美的享用了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.