柚子茶制作时,先将柚子皮剥下切丝,去掉白瓤,再放入热盐水中浸泡8~10个小时,掰碎柚子肉,置于冰箱中冷藏,捞出柚子皮用清水清洗干净。
接着把柚子皮连同柚子肉和冰糖,一起投入奶锅中,加入清水开煮,等柚子茶粘稠后添加蜂蜜混合。
柚子茶热饮法:用65℃的温开水兑两汤匙柚子茶,搅匀即可饮用。注意水温不宜过高,更加不宜用滚烫的开水来冲泡,否则会影响柚子茶的营养价值。除了可以直接冲泡外,还可添加红茶或者绿茶包,或者是一两片柠檬一同泡制。
柚子茶冷饮法:在夏天,柚子茶是非常受欢迎的茶饮之一。酸甜的柚子茶在经过冰镇之后入口沁人心脾,解暑又解腻,非常好喝。柚子茶可以直接用冷开水冲泡,同样也是两勺子柚子茶冲一杯,充好之后可以放入冰箱冷冻,还可视个人喜好添加冰块等。