准备葱姜蒜，姜准备500了，葱也准备500克，大料25克、准备小料；花椒15克、丁香5克、香叶7克、大茴香10克。桂皮15克，草果肉寇各一个、凉姜3块准备1000克的辣椒准备500克牛肉（切成小块）准备番茄酱50克，豆瓣酱200克，肉粉5克（这是一种熬汤的添加剂），胡椒粉5克。孜然粉5克、味精20克，
盐200克。牛油1000或者猪油1000克，把锅热起，然后把牛油发入，等待化完、要用小火。然后把小料放入牛油里，用勺子不断搅动，要一直熬好，熬制4分钟左右。然后把小料捞干净，用小漏勺，捞完了把姜放入，爆炒一会，再放入葱，再放入大料。熬制2到3分钟，葱变成焦黄微微发黑后用筷子挑出，挑出后，再熬制一会就放入番茄酱和豆瓣酱，炒至一小会放入辣椒。
再放入盐，火要小，否则辣椒容易变黄。炒至一会后放入牛肉，与牛肉一起放入的是那准备的盐和肉粉和胡椒粉、孜然粉味精，，再入放色拉油（植物油都可以）3斤。（从放牛肉开始小火顿1个小时，要不时的抄锅呀，防止扒锅，炒制到牛肉熟就熬制好卤子了。把卤子放入容器随取随用，正紧做板面的都是自己做面，面呢要按一定比例放入盐和碱。
安徽板面，以一种特殊味道和口感赢得了众多人的喜爱，板面好不好，有两点最重要，一是面要筋道，二是板面的汤料要好。
好的板面吃起来，味道鲜美，给人一种很好的回味。其中以太和板面最为出名，近年来，淮北三矿板面也渐渐形成了自己的特色，大家有机会可以去尝尝。
