青椒茄子王刚(油焖茄子最正宗的做法王刚)

青椒茄子王刚(油焖茄子最正宗的做法王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 03:49:54

青椒茄子王刚

食材:圆茄子1个,西红柿1个,尖椒1个,葱1根,姜2片蒜4瓣,番茄酱1勺,生抽1勺,盐6克,鸡粉3克,白糖3克,味精少许,水淀粉适量

做法:

1.将圆茄子去皮,用顶刀切薄片,然后切成丝备用

2.将西红柿切块,尖椒切丝,葱姜蒜切末

3.在锅中倒入清水500克左右,转大火烧开,放入切好的茄丝,焯一下倒出控水备用

4..待锅烧热后下入10克色拉油,再放入3葱姜蒜、番茄酱进行爆香

5.然后再放入尖椒丝、西红柿炒香后,加入料酒,放入焯好水的茄丝进行翻炒,同时加入生抽、盐、味精、鸡粉、白糖

6.最后加入少许清水,烧开后用水淀粉进行勾芡,转大火翻炒,撒上蒜末即可出锅装盘。

主料:嫩茄子300克

配料:淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末

制作过程:

1、把茄子洗净,切4厘米长,1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好)。

2、锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油。

3、锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油,再放炸好的茄条、香菜,颠翻几下,装盘即可。

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