主料:
茄子4个
辅料:
青辣椒1个
盐1勺
生抽1勺
蚝油1勺
糖2勺
水5勺
大蒜头2粒
— 烹饪步骤 —
1· 我们把茄子切小块
2· 然后用盐捏匀，腌制15分钟
3· 捏去茄子的水分
4· 锅内倒油，可以稍微多一点，因为茄子吸油，然后下蒜末
5· 倒入茄子，进行煸炒
6· 待茄子变软后，倒入青椒
7· 加入一点水
8· 一勺蚝油
9· 1勺生抽，2勺糖，继续翻炒，然后盖锅盖焖10分钟
10· 就可以出锅啦，又好吃又方便
主料
茄子一个，青椒2个
辅料
盐一勺，醋一勺，老抽一勺
青椒茄子的做法步骤
1.将茄子去皮切条
2.青辣椒洗干净去缔切块
3.鸡蛋+面粉+水+一点点泡打粉+盐+五香粉调成面糊待用
4.往茄子中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后倒入面糊中拌匀
5.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
6.炸至茄子表面金黄时捞出备用。
7.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用
8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，蒜末葱沫煸炒出香味。
9.将青辣椒放入锅中煸炒。
10.将茄子倒入锅中煸炒匀均，将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许蒜末即可。
