牛肉拉面的手法能教一下吗(牛肉拉面怎么和面才能拉长不断)

牛肉拉面的手法能教一下吗(牛肉拉面怎么和面才能拉长不断)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 00:48:47

牛肉拉面的手法能教一下吗

1、左手里的条夹在中指和无名指间,右手的面头从中指和食指中间穿过,交予左手,这样就用中指把面条两端隔开。用左手的手心将两个面头握住,这一流程称之为“一扣”。扣数越多,拉出的面条就越细。

2、左手心握着的面头因受力而变得不规则,需要往上提一下。

3、将右手食指伸入打扣处,双手向两侧抻拉。

4、将右手食指挂着的打扣套在左手中指上。

5、右手四指并拢,伸入打扣处。

6、将右手四指抻着的打扣挂在左手食指上。

7、将挂在左手食指上的打扣交到右手翘着的拇指上,右手食指和中指夹断左手上的面条,扯断即可。

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