冰凉粉是冰冻还是冷藏（冰凉粉要放冷藏还是冷冻）

不能放冷冻区 为了保持凉粉的Q弹口感，凉粉中含有大量水分，在低温情况下会发生变化，凉粉变成了海绵状，凉粉的原料为豌豆粉、食用盐和饮用水，在冷冻的条件下，豌豆粉的成分会发生变异，破坏了原有的组织结构。 由于凉粉属于生鲜食品，市民购买了凉粉后，在家里用冰箱冷藏即可，或者保存在低于20摄氏度的阴凉处，并在两天内尽快食用。

冷藏，冷藏吃起来口感会更好吃，冰冻会结冰有冰渣，口感不是很好。