独家自制江米年糕的正宗做法 独家自制江米年糕怎样做（整粒江米年糕做法窍门）

配方：江米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙。

做法：

1、江米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。

2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以。

5、出锅即可食用，空口吃也是满满的米香，准备要吃的量，剩下的装袋冷冻起来即可。

一、材料　　红米500克、水适量　　二、做法　　1. 红米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。　　2. 红米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。　　3. 将米浆倒入可微波的碗中。　　4. 中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。　　5. 粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。　　6. 揉匀的粉团整理成圆柱形。　　7. 把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。　　8. 将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。