制作江米年糕最简单的切糕做法如下：
材料：
- 500克江米粉（糯米粉）
- 500毫升水
步骤：
1. 准备一个适合蒸的容器，底部加水并烧开。（注意水要足够多以保持蒸汽）
2. 在一个大碗中，将江米粉和水混合均匀，直到没有颗粒状。
3. 将混合好的江米粉倒入蒸盘中，用刮刀或筷子抹平表面。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸大约20-25分钟，或直到年糕凝固。
5. 关掉火，取出蒸盘并待凉。
6. 将凉爽的年糕切成所需的形状和大小。
7. 可以直接食用，或根据个人口味加入其他配料，如油炸或炒熟。
这是最基本和简单的江米年糕切糕做法，你可以根据自己的喜好和口味加入其他配料，如红豆、花生、枣等，来增加口感和香味。
1、江米约800克、红枣、红豆各约300克、玫瑰糖约20克、竹叶约1两。
2、首先提前一小时将江米用水泡上，然后冲洗3~4遍，放上和米一样高度的纯净水。
3、将红枣冲洗干净，然后切开去核，然后再冲洗一下，空水；将红豆提前2小时泡上，也冲洗干净。
4、将红枣用粉碎机打成小碎粒，每次大约放15个，分次打，这样容易将枣粒打均匀。
5、然后，将泡好的红豆和枣粒掺和均匀后，摊放在江米上边（尽量摊均匀），然后将竹叶冲洗干净，摆放在最上层。
6、然后，将电压力锅（或电饭煲）插电源通电，按蒸米键档蒸制，待蒸锅报警后（电压力锅要等泄压后），打开锅盖，将竹叶拿掉，然后用米铲划上方块痕迹。
7、食用时，用米铲按方块痕迹挖出即可。
