1：2
1、主料：香菜3根、木耳340克、洋葱头1个、红尖椒1个、核桃仁70克。
2、辅料：菜籽油适量、食盐少许、鲜鸡汁少许、生姜2片、蒜头4瓣、米醋1汤匙、香醋1汤匙、白糖2.5汤匙。
3、备好食材、木耳提前泡发好。
4、生姜、洋葱、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用。
5、将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火。
6、煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出。
7、沥干水分后放入一个大碗中。
8、准备酱汁：碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用。
9、另起平底锅加热倒入菜籽油。
10、放入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎。
11、开中小火爆香后倒入调好的酱汁中。
12、趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开小火将其炒香炒熟。
13、然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁。
14、最后撒些香菜，用筷子上下翻拌均匀均可食用。
用料
洋葱 1粒（200g）
柠檬 半粒（取汁约10g）
盐 5g
糖 10g左右
柠檬皮屑 2g左右（增香）
食品袋 1个
凉拌洋葱的做法步骤
步骤 1
洋葱，紫色的会比较好看，但会比较辛辣，白色的会比较甜。依自己的喜好选择。
步骤 2
洋葱要逆纹路切成细丝（洋葱圈就属于逆纹路，将洋葱对半切开，再将切面扣在砧板上顶刀切就是逆纹路），尽量切细一些，吃起来会脆口。
步骤 3
切好的洋葱丝直接放入干净的食品袋，加入5g盐，让食品袋里保留一些空气，再用手攥紧封口处，转两圈后开始摇晃，很快会发现有汁液渗出，大概摇个1分钟，盐份和洋葱丝混合均匀后就可以了。此时将洋葱丝取出放在滤网中，用清水冲洗一遍。然后再投入冰水中侵泡1-2分钟。洋葱丝遇到冰水后会快会吸收一些冰水也会变得很脆，呈半透明状，十分漂亮。将冰水沥干，加入糖，柠檬汁，磨一些柠檬皮屑，再加一点点盐，拌均匀就完成了。（加盐的动作，视洋葱的冲水和泡水时间决定，如盐分去除较干净则需要加盐，反之则不用）
