泡发燕窝的方法和做法有一些需要注意的技巧。
1.燕窝的泡发方法：将干燕窝泡水至少4小时甚至更长时间，过程需要不断换水，洗去杂质。
水的温度要让开水冷却至50℃左右再泡发。
泡发完后，过滤掉表面的杂质和羽毛。
2.燕窝的做法：泡发好的燕窝加入适量的冰糖和清水，放入燕窝盅中用旺火烧至沸腾，再用小火煲2-3小时，燕窝成膏状，香味扑鼻。
也可以在燕窝膏中加入清水，做成燕窝糖水等可口美食。
3.需要注意的是，燕窝的选择要选优质品种，而且要注意清洁卫生，避免受到杂质的影响。
经常食用可以弥补营养不足，对女性和儿童有一定保健作用。
冷水泡发：取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中，再加入适量的冰块，加盖置于冰箱中（少异味），白燕浸泡时间8-10小时，血燕10-12小时。燕窝和水比例为1：30。
做法： 我们把燕窝，放到一个可以盖盖子的容器里面，加上矿泉水，水量要超过燕窝。泡一晚上，大概四个小时以上。 检查好有没有燕毛，仔细挑拣过后，把燕窝放到滤网里，用自来水冲洗。
清洗好的燕窝就是这个样子，好的燕窝是一丝一丝的。洗好的燕窝，我们把它放到吃面碗大小的玩儿里，加入矿泉水，水量要够多。上锅蒸20分钟， 20分钟以后，关火，让它自然冷却。发好的燕窝就是这个样子，可以放进保鲜盒，入冰箱冷藏
