材料:鲫鱼1条、豆角200克、青蒜适量、姜片适量、葱白适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量
做法:1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净切片，下刀不要切断肉，有助于入味，鲫鱼的鱼头不要扔掉，可以煮成鲫鱼头豆腐汤。2.豆角去头尾，洗净切段，青蒜切段备用。 3.热锅加油烧热，下姜片蒜和葱白煸炒出香味，加入鲫鱼片煸炒至两面金黄。4.加入豆角煸炒，煸炒至豆角稍微变软后，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、适量的清水，煮开后转小火焖5分钟，期间不要搅拌，加入青蒜段，收汁收干，勾芡即可。
1· 准备基本食材。鲫鱼来自盒马，千岛湖黄金鲫，19.9一条，肉质细嫩，没有土腥味。
2· 鱼过油煎一下。皮煎掉了，忽略吧。暇不掩瑜啊
3· 葱姜蒜泡椒切碎，备用。
4· 起油，先煸葱姜蒜。
5· 加入灵魂豆豉，继续煸炒。
6· 隆重介绍我的秘密情人，我的小菜灵魂——绍丰和郫县豆瓣酱（3年陈）。谁用谁知道，每次一点点，风味大不同。
7· 加入酸豆角。
8· 当前面各种小料，已经散发出迷人香气时，把鱼放入，并加入两勺生抽，冰糖若干。
9· 加净水，没过鱼身，开始烧制。
10· 水开后，加入木耳。小火10分钟，大火5分钟，看着点火，别烧干了啊。
11· 最后盛出，撒上葱末
